素材へのこだわり

叶うなら国産にこだわり、地域にこだわり、地元の食材にこだわった高品質、最高品質の素材を用途にあわせ厳選して選んでいます。

弊社セレクト備後の一品
・田尻あんず　・くわい　・沼隈ぶどう　・百島いちご　・柚子　・いちじく
さつま芋（一部商品）　・栗（一部商品）　・瀬戸田ネーブル　・浦崎夏みかん

あんこのこだわり

和菓子作りの基本です。こしあんは、サラッと品良くを格言に、水にこだわり中国山地の大山の水で炊き上げています。
粒餡は毎年、北海道の一番良いと思われるものを、その都度目利きし、熊ヶ峯水系の水でふっくら炊き上げています。

文化の継承

催事、慶弔ごとなど、地域の暮らし、風土に根ざした商品の提供で、地域の人々のお役に立ちます。

旬へのこだわり

日本には四季があり、その節にあった菓子の歴史、素材があります。今のご時世、揃わない物はないと言われますが、勉強堂はその時季に沿った素材を最大限に活かし、より美味しい状態で召し上がっていただけるよう、工夫し努力します。

未来へのこだわり

流行についてはもちろん敏感、それも交えて新しい素材との出会いや、伝統の理解を深めるにつれ、創作意欲が湧いてきます。福山らしい商品と職人としてのこだわりを小さな和菓子で表現します。お客様のご理解を頂くのに少々時間がかかることもしばしば、飽くなき挑戦の姿勢を忘れません。

職へのこだわり

ひと時の縁を作るアーティストとして日々技術、知識の習得を怠らぬよう努力します。そのため技能・資格の取得には全力で応援し、技術の伝承を怠りません。

平成21年現在　一級和菓子技能者3名　 二級和菓子技能者２名

こだわりをもつこだわり

感動は一瞬、信用は長い実績、一長一短でお客様の信頼は得られません。永きに渡り変わらぬこだわりを持ち毎日積み重ねていく事で末永い勉強堂のファンとすばらしい関係をつくります。